Zawartość
- Co to jest Splenda (sukraloza)?
- Kontrowersje wokół sztucznych słodzików
- Zrozumienie rakotwórczości / genotoksyczności
- Regulacyjna odpowiedź na pytanie, czy sukraloza powoduje raka
- Studia
- Sacharoza (sukraloza) i choroba zapalna jelit
- Splenda może zwiększać apetyt i wpływać na otyłość
- Splenda (sukraloza) i ciepło
- Ekologiczny wpływ Splendy
- Podsumowanie
Jeśli wyszukasz w Google pytanie „Czy Splenda powoduje raka”, otrzymasz odpowiedzi zarówno tak, jak i nie. Niektóre artykuły cytują badania, w których wykryto białaczkę u myszy i twierdzą, że tak. Z drugiej strony możesz przeczytać, że Splenda nie zwiększa ryzyka raka i jest uważana za bezpieczną, nawet u kobiet w ciąży i karmiących piersią. Która odpowiedź jest prawidłowa?
Co to jest Splenda (sukraloza)?
Splenda, znana pod ogólną nazwą sukraloza, to nieodżywczy słodzik, który jest 600 razy słodszy niż cukier stołowy. Po raz pierwszy został zatwierdzony w 1998 roku jako substytut cukru stołowego, aw 1999 roku został zatwierdzony jako słodzik ogólnego przeznaczenia. Obecnie szacuje się, że Splenda jest obecna w ponad 4000 produktów, od mieszanek deserowych po syrop, i jest dostępna w ponad 80 krajach.
Sukralozę wytwarza się zaczynając od zwykłego białego cukru stołowego (sacharozy). Różnica polega na tym, że w sztucznym słodziku trzy wiązania wodorowo-tlenowe zastępowane są trzema atomami chloru.Sukraloza oddziałuje z komórkami nerwowymi (chemoreceptorami) w przewodzie pokarmowym, które odgrywają rolę w interpretowaniu przez mózg wrażeń słodkiego smaku.
a Jeśli jesteś zdezorientowany różnymi dostępnymi obecnie substytutami cukru, oto porównanie sztucznych słodzików, które są obecnie używane w Stanach Zjednoczonych.
Kontrowersje wokół sztucznych słodzików
Istnieją kontrowersje wokół substytutów cukru. Uważa się, że piętno raka otaczające sztuczne słodziki pochodzi z lat 70. XX wieku, kiedy szczury laboratoryjne zachorowały na raka pęcherza moczowego podczas badania sacharyny. Chociaż żaden przypadek raka u człowieka nie został powiązany z sacharyną, piętno pozostaje i trwa po zatwierdzeniu aspartamu (sprzedawanego jako Equal lub NutraSweet), który prawdopodobnie jest bardziej niepokojący niż Splenda.
Po drugiej stronie równania znajduje się duża ilość cukru, którą przeciętny Amerykanin spożywa - podobno 22 łyżeczki dziennie - w połączeniu z rosnącym wskaźnikiem otyłości i cukrzycy.
Poniżej przyjrzymy się samej Splenda i tym, czego dowiedzieliśmy się o tym, czy może powodować raka lub prowadzić do problemów zdrowotnych, które zwiększają ryzyko raka.
Zrozumienie rakotwórczości / genotoksyczności
Przed omówieniem badań warto zdefiniować kilka terminów. Rakotwórczość odnosi się do zdolności substancji do wywoływania raka. Genotoksyczność odnosi się do zdolności substancji do uszkadzania genów (geny znajdują się w DNA, które znajduje się w jądrze każdej komórki).
Rak zwykle zaczyna się, gdy seria mutacji genów i innych uszkodzeń genetycznych powoduje, że komórka dzieli się i wymyka spod kontroli. Innymi słowy, to genotoksyczność (zdolność do uszkadzania genów) zazwyczaj powoduje, że substancja jest rakotwórcza.
Regulacyjna odpowiedź na pytanie, czy sukraloza powoduje raka
Ważne jest, aby rozpocząć od decyzji komitetu regulacyjnego, czy Splenda może powodować raka. Na podstawie ponad 110 badań (badań fizykochemicznych i farmakokinetycznych / toksykokinetycznych) przeprowadzonych w laboratorium, na zwierzętach i ludziach, FDA zatwierdziła stosowanie sukralozy na rynku konsumenckim bez ograniczeń.
Ponadto stwierdzono, że badania oceniające metabolity - produkty sukralozy rozkładanej i metabolizowanej przez organizm - również nie mają potencjału rakotwórczego. Ogólnie stwierdzono, że sukraloza nie ma potencjalnego działania rakotwórczego ani genotoksycznego, nawet w dużych dawkach, zarówno w badaniach in vitro, jak i in vivo. Badania in vitro przeprowadza się w laboratorium, zwykle w naczyniu, podczas gdy badania in vivo oceniają sposób, w jaki substancja oddziałuje w organizmie zwierząt laboratoryjnych lub ludzi.
Studia
Słyszeliśmy, co ma do powiedzenia FDA, ale porozmawiajmy o tym, co mówią badania, czego nie mówią i czego nie badano, abyś mógł podjąć własną świadomą decyzję, czy chcesz włączyć Splendę w twojej diecie.
Większość badań nie wykazała żadnego wzrostu ryzyka raka w przypadku Splendy, z wyjątkiem włoskiego badania z 2016 roku. W tym badaniu, w którym oceniano wpływ sukralozy na myszy szwajcarskie, stwierdzono, że samce myszy narażone na duże dawki sukralozy miały zwiększone ryzyko zachorowania na białaczkę. Dalsze badanie przeprowadzone przez producenta nie wykazało tego. stowarzyszenie. Ale co właściwie testowało badanie?
W badaniu sukralozy i białaczki przyjrzano się myszom, którym podawano sukralozę w trzech różnych dawkach, zaczynając w okresie życia płodowego (prenatalnego) i przez całe życie. Przy dawkach równoważnych zwykłym ludziom nie było zwiększonego ryzyka białaczki. Wystąpił jednak związek przy dawkach w przybliżeniu odpowiadających czterokrotności zalecanego dziennego spożycia u ludzi, gdy są one stosowane przez cały okres życia myszy.
Badanie takie jak to jest trudne do interpretacji. Z pewnością większość dorosłych nie będzie codziennie używać czterokrotnie większej zalecanej maksymalnej ilości sukralozy. Ale jaka kwota jest bezpieczna? Ogólnie uważa się, że nie ma bezpiecznego limitu dla czynnika rakotwórczego. Jest to również tylko jedno badanie przeprowadzone na zwierzętach - choć było stosunkowo duże w porównaniu z innymi badaniami.
W porównaniu z wieloma czynnikami ryzyka w naszym życiu, jeśli oznacza to zwiększone ryzyko raka, prawdopodobnie jest ono niewielkie w porównaniu z innymi czynnikami ryzyka, na które jesteśmy codziennie narażeni. Na przykład uważa się, że kontakt z radonem w domu powoduje rocznie 21 000 zgonów na raka płuc, ale wiele osób nie poświęca czasu na zakup zestawu testowego za 10 dolarów, aby dowiedzieć się, czy ich dom ma problem.
Sacharoza (sukraloza) i choroba zapalna jelit
Stwierdzono również, że sukraloza ma kilka niepokojących działań w przewodzie pokarmowym. Innymi słowy, nie jest „obojętny” ani całkowicie nieaktywny. Ponieważ ten artykuł dotyczy możliwego ryzyka raka, będziemy trzymać się wyników, które mogą mieć wpływ na powstawanie raka - nawet jeśli jest to odległe.
Wydaje się, że Splenda (sukraloza) zmniejsza liczbę „dobrych” bakterii w jelitach. Dowiadujemy się, że posiadanie wystarczającej ilości dobrych bakterii w jelitach jest równie ważne lub ważniejsze niż posiadanie „złych” bakterii w jelitach. Nie jest pewne, czy ma to jakiekolwiek znaczenie, lub czy jest to związane z innym odkryciem - że sukraloza jest czynnikiem ryzyka zapalnej choroby jelit.
Musimy jednak jasno powiedzieć, że powiedzenie czegoś jest czynnikiem ryzyka, nie oznacza, że jest to przyczyna. Na przykład starszy wiek jest czynnikiem ryzyka wielu nowotworów, ale nie jest przyczyną raka. Nieswoiste zapalenie jelit (IBD) obejmuje stany takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie okrężnicy.
Wiemy, że nieswoiste zapalenie jelit zwiększa ryzyko raka okrężnicy.Ponadto niektóre metody leczenia IBD zwiększają ryzyko raka. Wiedząc o tym, nie możemy koniecznie przeskoczyć do wniosku, że sukraloza może powodować raka (poprzez predyspozycje do nieswoistego zapalenia jelit, które z kolei predysponuje kogoś do raka), ale nadal ważne jest, aby zadać to pytanie.
Splenda może zwiększać apetyt i wpływać na otyłość
Prawdopodobnie znasz badanie, które wstrząsnęło falami radiowymi: soda zawierająca sztuczne słodziki może w rzeczywistości zwiększać ryzyko otyłości. W wielu badaniach analizowano sztuczne słodziki do utraty wagi, ale stwierdzono, że Splenda (sukraloza) zwiększa apetyt w co najmniej jednym badaniu. Ponieważ otyłość jest silnym czynnikiem ryzyka raka (prawie równym ryzyku związanemu z paleniem), a cukrzyca (często związana z otyłością) jest również niezależnym czynnikiem ryzyka raka, jest to ważny temat.
Odkrycie, że sukraloza może zwiększać apetyt, jest dość ironiczne, biorąc pod uwagę, że związek ten jest często stosowany w celu uniknięcia kalorii związanych z cukrem. Równie poważnym problemem jest jednak to, że przeciętny Amerykanin spożywa o wiele za dużo cukru, podczas gdy otyłość stała się niemal epidemią.
Splenda (sukraloza) i ciepło
Przeprowadzono badania bezpieczeństwa dotyczące skutków i stabilności sukralozy w normalnych warunkach stosowania. Niektórzy badacze zbadali jednak, co się dzieje, gdy sukraloza jest wystawiona na działanie ciepła, na przykład podczas gotowania. W tym ustawieniu (nawet przy łagodnym ogrzewaniu) jest nieco więcej obaw. Gotowanie sukralozy w wysokich temperaturach generuje związki znane jako chloropropanole, które są potencjalnie toksycznymi związkami.Jeśli chcesz uniknąć tego potencjalnego ryzyka, nie gotuj ani nie piecz ze Splendą.
Ekologiczny wpływ Splendy
Odkąd sukraloza dostaje się do sieci wodociągowej i jest obecna w wodach gruntowych, naukowcy próbują zbadać, jaki - jeśli w ogóle - wpływ może to mieć na środowisko. W tej chwili po prostu nie jesteśmy pewni.
Podsumowanie
W chwili obecnej istnieje niewiele dowodów na to, że sukraloza stosowana w normalnych ilościach i nieogrzewana przyczynia się do ryzyka raka. Zgodnie z zasadą „wszystko z umiarem”, mała Splenda prawdopodobnie nie jest warta zmartwień dla tych, którzy pragną słodzika.
Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż wiele osób martwi się tym, czego wciąż nie wiemy o sztucznych substancjach słodzących, prawdopodobnie istnieje wiele innych zagrożeń w naszym życiu, które mogą bardziej zasługiwać na naszą uwagę.