Zawartość
Escherichia coli (E. coli) to bakterie występujące w naszym środowisku, u zwierząt i ludzi. Wiele szczepów E. coli jest nieszkodliwych, ale niektóre mogą powodować choroby, od łagodnych do ciężkich. Najczęściej E. coli może prowadzić do infekcji jelitowych, które powodują biegunkę, ale może również powodować infekcje dróg moczowych, zapalenie płuc, infekcje krwi i inne choroby.Większość patogennych (wywołujących choroby) E. coli żyje w przewodzie pokarmowym zwierząt, takich jak bydło, kozy, jelenie i łosie. Nie powodują choroby zwierząt, ale kiedy dostaną się do środowiska wraz z odchodami tych zwierząt, mogą zanieczyścić spożywany przez nas pokarm, wywołując różne objawy. Mogą również zanieczyścić wołowinę podczas uboju zwierząt.
Objawy
Najczęstszym typem bakterii E. coli wywołującym chorobę jest szczep E. coli wytwarzający toksynę Shiga (STEC). Typowe objawy choroby przewodu pokarmowego (GI) wywoływanej przez STEC to:
- Biegunka (może być krwawa)
- Skurcze żołądka
- Wymioty
- Sporadyczna niska gorączka (zwykle nie przekraczająca 101 Fahrenheita)
Objawy zwykle trwają od pięciu do siedmiu dni i mogą mieć różny przebieg, od łagodnych do ciężkich. Okres inkubacji STEC wynosi zwykle od trzech do czterech dni, ale może wynosić zaledwie 24 godziny lub nawet 10 dni. Okres inkubacji definiuje się jako czas między ekspozycją na zarazki a wystąpieniem objawów.
E. coli wytwarzająca toksynę Shiga jest przyczyną wielu ognisk chorób przenoszonych przez żywność. Bakterie mogą żyć w przewodzie pokarmowym zwierząt, a następnie rozprzestrzeniają się na żywność spożywaną przez ludzi (np. Warzywa liściaste), gdy obornik jest używany jako nawóz lub dostaje się do wody używanej do nawadniania pól. Kiedy wybuch STEC wystąpi z powodu skażonej żywności, może dojść do powszechnej choroby w społecznościach.
Zespół hemolityczno-mocznicowy
Jednym z poważniejszych powikłań zakażenia E. coli jest zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), który występuje, gdy czynność nerek ulega pogorszeniu w wyniku choroby przewodu pokarmowego. Występuje u 5–10% osób z zakażeniem STEC.
Osoby z HUS są zwykle hospitalizowane, ponieważ nerki mogą całkowicie przestać funkcjonować, co może zagrażać życiu. Zazwyczaj osoby, u których wystąpi HUS, wracają do zdrowia w ciągu kilku tygodni, ale może to być śmiertelne, jeśli nie jest odpowiednio leczone.
Diagnoza
Jeśli masz objawy „grypy żołądkowej”, Twój lekarz może przeprowadzić pewne badania w celu ustalenia przyczyny. Chociaż błędy żołądkowo-jelitowe zwykle ustępują same, Twój lekarz może zamówić próbki kału, jeśli objawy są nietypowe, takie jak pojawienie się śluzu i / lub krwawienia lub trwające dłużej niż kilka dni. Badanie stolca (zwane również kałem) może czasami zidentyfikować konkretny zarazek, który powoduje objawy. Większość laboratoriów może przeprowadzić testy i zidentyfikować bakterie E. coli wytwarzające toksynę Shiga.
Leczenie
W przypadku infekcji żołądkowo-jelitowych E. coli nie ma żadnych leków. Antybiotyki nie są pomocne w leczeniu tej infekcji, a ich stosowanie może zwiększyć ryzyko rozwoju HUS.
Jeśli masz objawy infekcji E. coli, ważne jest, aby zachować nawodnienie. Niezbędna jest opieka wspomagająca, aby zmniejszyć ryzyko odwodnienia. Jeśli masz krwawy stolec, wymiotujesz tak bardzo, że nie możesz powstrzymać żadnych płynów lub masz wysoką gorączkę, skontaktuj się z lekarzem lub natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
Jeśli E. coli jest przyczyną innego rodzaju zakażenia, takiego jak zakażenie dróg moczowych, zakażenie krwi lub zakażenie układu oddechowego, leczenie prawdopodobnie będzie obejmować antybiotyki. Ponieważ te rodzaje zakażeń E. coli występują rzadziej, lekarz powinien być ściśle zaangażowany w zarządzanie Twoją opieką i określanie odpowiedniego leczenia.
Zapobieganie
E. coli rozprzestrzenia się drogą kałowo-ustną, co oznacza, że maleńkie cząsteczki kału zawierające E. coli są połykane przez osobę - zwykle z pożywieniem lub wodą - a następnie chorują. Chociaż brzmi to obrzydliwie, jest dość powszechne i tak przenosi się większość chorób przenoszonych przez żywność.
Aby zwalczyć rozprzestrzenianie się E. coli, bardzo ważne jest, aby myć ręce. Mycie ich po skorzystaniu z łazienki, zmianie pieluchy, przed i po przygotowaniu posiłku (zwłaszcza surowego mięsa) oraz po kontakcie ze zwierzętami to najlepszy sposób na zapobieganie rozprzestrzenianiu się choroby.
Urzędnicy służby zdrowia uważają, że niepasteryzowane mleko, „surowy” lub niepasteryzowany ser oraz surowe mięso, które zostało zmielone lub zmiękczone igłą, stanowi wysokie ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji E. coli. Surowe mięso należy gotować w bezpiecznych temperaturach, aby zabić bakterie, a surowych lub niepasteryzowanych produktów mlecznych nie należy w ogóle spożywać, aby zmniejszyć ryzyko zarażenia się E. coli i innymi chorobami przenoszonymi przez żywność.
Należy również unikać połykania wody w miejscach, które mogą być skażone E. coli, takich jak baseny, brodziki, jeziora, strumienie i stawy. W publicznych parkach wodnych również udokumentowano przypadki epidemii E. coli, więc staraj się unikać połykania wody w miejscach takich jak to, w których znajduje się dużo ludzi, a nawyki higieniczne mogą być wątpliwe.
Słowo od Verywell
Epidemie E. coli mogą wystąpić wszędzie i dotknąć każdego. Stosowanie dobrej higieny rąk i nawyków związanych z przygotowywaniem posiłków może zmniejszyć ryzyko rozprzestrzeniania się bakterii i wywoływania chorób u innych. Chociaż E. coli może być poważna i wiele osób obawia się zarażenia się tą infekcją, w większości przypadków ustępuje ona sama w ciągu kilku dni i nie wymaga dodatkowego leczenia. Jeśli masz objawy, które Cię niepokoją, zawsze najlepiej skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, co jest dla Ciebie najlepsze.