Jak zagęścić płyny do diety medycznej

Zawartość

• Rodzaje
• Dostępne rodzaje zagęszczaczy
• Jak się dowiedzieć, czy potrzebujesz zagęszczonych płynów

Zagęszczone płyny to medyczna korekta diety, która zagęszcza konsystencję płynów, aby zapobiec zadławieniu. Zagęszczone płyny są zalecane dla osób, które mają trudności z połykaniem (dysfagia) i zapobiegają przedostawaniu się pokarmu lub płynów do dróg oddechowych. W przypadku zaburzeń połykania może być konieczne przyjmowanie zagęszczonych płynów, jeśli masz schorzenia neurologiczne, takie jak udar, osłabienie mięśni lub nerwów przełyku lub niedrożność (zablokowanie) w gardle.

Rodzaje

• Ciecze o małej lub małej lepkości, takie jak zwykła woda, stwarzają największe ryzyko zadławienia i aspiracji u osób z dysfagią. Aby zapobiec aspiracji u osób z grupy ryzyka, dodatki mogą zwiększać lepkość (gęstość) płynu. Oprócz wody przykłady rzadkich płynów obejmują napoje gazowane, kawę, sok i bulion zupy. Przykładem naturalnie gęstszej cieczy (o wyższej lepkości) byłaby maślanka. Ilość płynu, jaką należy zagęścić, jest zwykle określana na podstawie ciężkości dysfagii.
• Płyny podobne do nektaru lub lekko zagęszczone mają konsystencję, która nadal spływa po łyżce. Jednak płyn ma wystarczającą konsystencję, aby na powierzchni łyżki pozostał lekki film.
• Płyn przypominający miód lub średnio zagęszczony płyn nie będzie już swobodnie spływał z łyżki. Zamiast tego płyny przypominające miód będą ściekać z czubka łyżki.
• Płyn gęsty lub bardzo zagęszczony nie będzie już kapał z łyżki. Płyny gęste po łyżce są bardziej zwarte i pozostaną na łyżce po jej przechyleniu. To bardziej przypomina konsystencję budyniu.

Dostępne rodzaje zagęszczaczy

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele różnych produktów zagęszczających. Możesz kupić wstępnie zagęszczone napoje lub produkty zagęszczające, które sam wymieszasz. Zagęszczacze występują w odmianach na bazie skrobi i gumy; każdy ma własny zestaw zalet i wad. Pomimo pewnych kontrowersji dotyczących tego, czy stosowanie zagęszczaczy wpływa na nawodnienie, czy nie, badania na szczurach i ludziach wykazały, że 95% wchłania się płyn przy użyciu komercyjnych zagęszczaczy. Poszukiwanie pomocy u logopeda lub pomocny może być dietetyk, który podpowie, jak prawidłowo zagęścić płyny.

Zagęszczacze na bazie skrobi są łatwiejsze do mieszania; najlepiej jednak spożyć je natychmiast po wymieszaniu. Im dłużej siedzi zagęszczacz na bazie skrobi, tym gęstsza będzie konsystencja. Jeśli płyn zostanie następnie schłodzony, może stać się zbyt gęsty. Produkty komercyjne obejmują:

• Zagęścić
• Grube to

Zagęszczacze na bazie dziąseł wymagają większej ostrożności podczas mieszania, ponieważ mają tendencję do większego zlepiania się i należy je dobrze wymieszać, aby uniknąć nierównomiernej grubości płynu. Jeśli płyn nie zostanie prawidłowo wymieszany, możesz przypadkowo zwiększyć ryzyko zadławienia, zamiast je zmniejszyć. Jedną z zalet zagęszczaczy na bazie gumy jest to, że po zmieszaniu konsystencja pozostaje stabilna i można ją przechowywać w lodówce. Produkty komercyjne obejmują:

• SimplyThick
• AquaCareH2O
• Thik & Clear

Jak się dowiedzieć, czy potrzebujesz zagęszczonych płynów

Jeśli Twój lekarz ma obawy, że masz dysfagię, prawdopodobnie zaleci zbadanie Cię przez logopedę. Będzie w stanie przeprowadzić niezbędne testy, aby określić, czy istnieje ryzyko zachłyśnięcia się i zadławienia. Logopedzi często dokonują oceny, podczas której zadadzą Ci pytania, przyjrzą się budowie twarzy i jamy ustnej oraz będą obserwować, jak jesz. Jeśli konieczne są dalsze badania, można zlecić zmodyfikowane badanie jaskółki baru (MBS) lub endoskopową ocenę połykania metodą światłowodową (FEES). Na podstawie wyników tych testów lekarz może zalecić płyny zagęszczone.