Zawartość
Prawdopodobnie słyszałeś powiedzenie, że jabłko dziennie może powstrzymać lekarza lub dentystę, ale naukowcy odkryli, że jedzenie jabłek może również zachować zdrowe serce. Jabłka są powszechnie dostępne i pełne zdrowych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Ponadto jabłka zawierają polifenole, błonnik i fitosterole, z których wszystkie mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Wykazano, że składniki odżywcze znajdujące się w jabłkach, a także w innych owocach, poprawiają zdrowie układu pokarmowego i zmniejszają ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka. Czy spożywanie jabłek może również utrzymać zdrowy poziom cholesterolu?Obniżenie cholesterolu może wymagać więcej niż jednego jabłka
Przeprowadzono ograniczone badania dotyczące związku między spożyciem jabłek a poziomem cholesterolu. W większości badań niekoniecznie badano wpływ całych jabłek, ale przyjrzano się dietom z dodatkiem ich zdrowych składników, takich jak pektyny, polifenole, fitosterole, rozpuszczalny błonnik lub kombinacja wszystkich tych składników. Większość badań przeprowadzono na szczurach na diecie wysokocholesterolowej, a tylko kilka badań przeprowadzono na ludziach.
Badania na szczurach wykazały, że ilość błonnika (zarówno nierozpuszczalnego, jak i pektyny) znajdująca się w prawie dwóch średniej wielkości jabłkach (około 6 uncji każde) jest w stanie obniżyć całkowity cholesterol nawet o 10% i podnieść poziom cholesterolu HDL o około 10% .
W badaniach na ludziach spożycie od dwóch do trzech jabłek średniej wielkości spowodowało spadek poziomu cholesterolu całkowitego od 5% do 13%. W niektórych badaniach poziomy cholesterolu LDL były obniżone o co najmniej 7%, a poziomy HDL wzrosły nawet o 12%. Badania wykazały, że składnikami jabłek, które najprawdopodobniej przyczyniły się do poprawy poziomu cholesterolu, były pektyny i polifenole.
Kilka badań wykazało, że polifenole zawarte w jabłkach mogą obniżać również utlenianie LDL, co może przyczyniać się do powstawania miażdżycy.
Chociaż niektóre badania wykazały niewielką korzyść w dodawaniu do diety, inne badania nie wykazały znaczącej różnicy między spożywaniem jabłek a poprawą poziomu cholesterolu.
Podsumowanie
Chociaż aby zauważyć niewielką poprawę profilu lipidowego, musiałbyś jeść do dwóch lub trzech średnich jabłek dziennie, jabłka są nadal dobrym pożywieniem, które można włączyć do diety obniżającej poziom cholesterolu, ponieważ zawierają dużo zdrowych składników odżywczych - w tym przyjazne dla cholesterolu składniki odżywcze, takie jak błonnik i polifenole - oraz o niskiej zawartości tłuszczu. Aby uzyskać wszystkie zdrowe składniki odżywcze zawarte w jabłkach, należy spożywać całe jabłko, łącznie ze skórką, która jest bogata w pektyny i inne rozpuszczalne włókna.