Zawartość
- Jaki rodzaj mleka jest dla mnie najlepszy?
- Mleko mleczne (krowie) jest tradycyjne i smaczne
- Mleko migdałowe to orzechowa alternatywa
- Mleko sojowe jest popularne wśród wegan
- Mleko ryżowe najmniej może wywoływać alergie
- Mleko kokosowe jest bogate w wartości odżywcze i zdrowy rodzaj tłuszczu
Ale czasy się zmieniły i nasze „mleko” teraz pochodzi nie tylko od krów (i, w mniejszym stopniu, od kóz), ale także ze źródeł roślinnych, takich jak soja, migdały, ryż i orzechy kokosowe. I jak zapewne wiesz, nawet mleko mleczne (krowie) jest teraz dostępne bez laktozy (cukru mlecznego) iw różnych formach, w zależności od zawartości tłuszczu.
Jaki rodzaj mleka jest dla mnie najlepszy?
Być może najważniejszym podstawowym faktem, który powinieneś wiedzieć, jest to, że mleko pełne, mleko mleczne, z którego nie usunięto tłuszczu, ma więcej kalorii i cholesterolu niż jakakolwiek inna forma mleka. Inne ważne czynniki do rozważenia to:
- Okresy wzrostu i rozwoju mają określone wymagania żywieniowe. Kobiety w ciąży, dzieci w wieku powyżej 2 lat i nastolatki potrzebują białka, wapnia i witaminy D, które są bogate w mleko mleczne.
- Z drugiej strony osoby, które muszą ograniczyć spożycie cholesterolu (na przykład osoby starające się schudnąć lub stosujące dietę zdrową dla serca), powinny prawdopodobnie rozważyć inne, nienabiałowe formy mleka.
Jak więc decydujesz, jakiej formy mleka użyć? Jeśli smak jest dla Ciebie ważny, możesz spróbować wszystkich. Należy jednak wziąć pod uwagę ich różne profile żywieniowe, przydatność w zależności od potrzeb żywieniowych i / lub obaw związanych z alergią oraz korzyści zdrowotne. Informacje tutaj mogą pomóc w dokonaniu wyboru.
Mleko mleczne (krowie) jest tradycyjne i smaczne
Bez wątpienia znasz dostępne rodzaje mleka mlecznego: mleko pełne (3% lub więcej tłuszczów nasyconych, typ o największej zawartości cholesterolu), 2% (tłuste) mleko, 1% (tłuste) mleko, odtłuszczone (tłuste) wolne, odtłuszczone) mleko, a nawet mleko bez laktozy.
Całe mleko. Mleko krowie bez usuniętego tłuszczu, mleko pełne zawiera największą ilość cholesterolu w diecie w porównaniu z mlekiem o obniżonej zawartości tłuszczu (patrz poniżej). Zawiera również 150 kalorii i 8 gramów tłuszczu na filiżankę, 8,5% beztłuszczowej masy mlecznej i 88% wody. Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu (3%), pełne mleko jest bogate w naturalne białko, witaminę D i wapń.
Mleko mleczne bez tłuszczu. Mleko zawierające 1% i 2% tłuszczu jest znane jako mleko „o obniżonej zawartości tłuszczu”, a mleko beztłuszczowe lub beztłuszczowe jest powszechnie nazywane odtłuszczone mleko.
Mleko bez laktozy. Jest to mleko mleczne przetwarzane w celu rozbicia laktazy, naturalnego cukru znajdującego się w produktach mlecznych. Mleko bez laktozy występuje w tych samych odmianach, co „zwykłe” mleko mleczne i ma ten sam profil odżywczy.
Jeśli chodzi o obniżenie poziomu cholesterolu, im mniej tłuszczów nasyconych w mleku, tym lepiej.
Mleko migdałowe to orzechowa alternatywa
Wytwarzane z mielonych migdałów mleko migdałowe jest naturalnie wolne od laktozy, nie zawiera tłuszczów nasyconych i ma niską kaloryczność w porównaniu z innymi rodzajami mleka. Ale chociaż migdały są bogate w białko, mleko migdałowe nie jest i nie jest dobrym źródłem wapnia - chociaż wiele marek jest uzupełnionych wapniem i witaminą D.
Uwaga: Jeśli jesteś uczulony na jakiekolwiek orzechy, powinieneś unikać picia mleka migdałowego.
Mleko sojowe jest popularne wśród wegan
Jak być może wiesz, mleko sojowe jest wytwarzane z ziaren soi. Naturalnie, bez laktozy i cholesterolu, mleko sojowe jest dobrym źródłem białka, potasu, witamin A, D i B12 oraz (po uzupełnieniu) wapnia. Ma również niską zawartość tłuszczów nasyconych i jest porównywalna pod względem kalorii z mlekiem odtłuszczonym.
Uwaga: Niektóre badania kliniczne sugerują, że większe spożycie żywności na bazie soi może powodować problemy z płodnością.
Mleko ryżowe najmniej może wywoływać alergie
Wytwarzane z mielonego ryżu i wody mleko ryżowe jest najmniej uczulające ze wszystkich rodzajów mleka, dlatego może być dobrym wyborem dla osób nietolerujących laktozy lub uczulonych na orzechy. Nie jest dobrym źródłem wapnia ani witaminy D, jeśli nie jest uzupełniony o te składniki odżywcze.
Mleko ryżowe ma bardzo niską zawartość białka i bardzo dużo węglowodanów, więc prawdopodobnie nie jest to najlepszy wybór dla osób z cukrzycą, osób starszych lub sportowców.
Mleko kokosowe jest bogate w wartości odżywcze i zdrowy rodzaj tłuszczu
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że orzechy kokosowe są klasyfikowane jako owoce, a nie orzechy, więc większość osób z alergią na orzechy może pić mleko kokosowe bez reakcji alergicznej. (Jeśli jednak masz alergię na orzechy, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jedzenia lub picia produktów zawierających kokos).
Orzechy kokosowe są bogate w błonnik i zawierają wiele ważnych składników odżywczych, w tym witaminy C, E, B1, B3, B5 i B6 oraz minerały, takie jak żelazo, selen, sód, wapń, magnez i fosfor.
Kokosy zawierają również dużo tłuszczów nasyconych - zwykle jest to duże „nie, nie” dla osób, które muszą ograniczyć spożycie tłuszczów w diecie. Ale oto kolejna niespodzianka: tłuszcz kokosowy jest przekształcany w organizmie w bardzo zdrową substancję zwaną monolauryna, który ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Dlatego picie mleka kokosowego może pomóc organizmowi zwalczyć infekcje. Ponadto tłuszcz kokosowy wydaje się być szybciej trawiony i eliminowany, co oznacza, że jest mniej prawdopodobne, że będzie przechowywany w postaci tłuszczu.
Uwaga: Tłuszcz w orzechach kokosowych, ponieważ jest nasycony, może przyczyniać się do rozwoju chorób serca. Jeśli masz chorobę serca lub czynniki ryzyka, skonsultuj się z lekarzem w sprawie spożywania produktów zawierających kokos.