Objawy spowodowane wdychaniem glutenu w powietrzu

Zawartość

• Objawy wywoływane przez gluten w powietrzu
• Co to oznacza dla innych celiakii?
• Jak uniknąć glutenu w powietrzu

Rzeczywiście istnieją dowody na to, że możliwe jest uzyskanie objawów celiakii poprzez wdychanie glutenu w powietrzu, mimo że nie jest to kwestia, która była szeroko badana. Jeden raport medyczny potwierdza pogląd, że wdychanie glutenu zamiast jedzenia żywności zawierającej gluten może wystarczyć do wywołania objawów celiakii. Ponadto istnieje wiele niepotwierdzonych dowodów na to, że gluten w powietrzu może powodować objawy, zarówno u osób z celiakią, jak i dla osób z nadwrażliwością na gluten bez celiakii.

Tak więc, chociaż nie udowodniono, że gluten w powietrzu powoduje problemy, jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii i nadal masz objawy pomimo stosowania diety bezglutenowej, warto byłoby poszukać możliwych źródeł glutenu w powietrzu. środowisko.

Objawy wywoływane przez gluten w powietrzu

Raport medyczny opublikowany w New England Journal of Medicine w 1997 roku dotyczyło dwóch rolników, u których zdiagnozowano poważną postać celiakii, która wydawała się nie reagować na dietę bezglutenową (znaną również jako oporna celiakia).

Naukowcy odkryli, że każdego dnia oboje spędzali czas w zamkniętej przestrzeni, karmiąc swoje bydło mieszanką jęczmienia, pszenicy i innych zbóż, która zawierała co najmniej 6% wagowo cząstek pyłu. Raport szacuje, że obaj rolnicy „byli potencjalnie narażeni na ponad 150 g cząstek pyłu zawierających gluten dziennie, które wdychali i połykali”.

Dla porównania, jest to około 15 000 razy więcej niż ilość glutenu uważana za „zbyt dużą” na co dzień dla osoby z celiakią.

Obaj rolnicy cierpieli na ciągłe objawy, w tym skurcze, wzdęcia, zmęczenie i biegunkę. Jeden z rolników - ten z najgorszymi objawami - miał całkowitą atrofię kosmków (uszkodzenie jelit charakteryzujące celiakię) pomimo stosowania diety bezglutenowej. Drugi, który również stosował dietę bezglutenową, również wykazał uszkodzenie jelit, chociaż było mniej poważne.

Gdy obaj farmerzy zaczęli nosić maski na twarz, ich objawy ustąpiły. Farmer z poważniejszym uszkodzeniem jelit zauważył poprawę w wyściółce jelit, a drugi rolnik całkowicie ustąpił.

Co to oznacza dla innych celiakii?

Większość z nas nie jest rolnikami, ani też nie jesteśmy narażeni na tak dużą ilość glutenu każdego dnia, czy to z glutenu w żywności „bezglutenowej”, czy z glutenu w powietrzu. Jednak pokazuje, że gluten unoszący się w powietrzu może działać i powodować objawy.

Dla osób niebędących rolnikami nie ma żadnych badań medycznych, które wykazałyby, że gluten w powietrzu może stanowić problem.Jednak niepotwierdzone dowody sugerują, że można się zjadać z unoszącej się w powietrzu mąki, w prywatnej kuchni lub nawet w pobliżu aktywnej piekarni w sklepie spożywczym. Nie musisz też być bardzo wrażliwy na śladowy gluten.

Według klinicystów, którzy napisali raport medyczny dotyczący glutenu w powietrzu, karma dla zwierząt może stanowić potencjalny problem. Wiele marek suchej karmy dla zwierząt zawiera gluten, a po wylewaniu można go częściowo wdychać. Dlatego warto rozważyć przejście na karmę bezglutenową. Ponadto niektóre sproszkowane produkty gospodarstwa domowego, takie jak mieszanka do płyt gipsowo-kartonowych, zawierają gluten i praca z nimi może spowodować reakcję.

Jak uniknąć glutenu w powietrzu

Aby uniknąć unoszącego się w powietrzu glutenu, musisz wiedzieć, gdzie on występuje. Oto kilka sugestii, zarówno z mojego własnego doświadczenia, jak i od innych nauczycieli celiakii:

• Nigdy nie używaj mąki w kuchni. Nie pracuj z mąką; nie pozwól nikomu innemu pracować z mąką w twojej kuchni i nie odwiedzaj przyjaciół i członków rodziny w ich kuchniach, gdy pracują z mąką.
• Przejdź na bezglutenową karmę dla zwierząt. Teoretycznie możesz uniknąć kurzu, jeśli a) ktoś inny karmi Twojego zwierzaka i b) trzymasz jedzenie i miskę na zewnątrz. Ale jeśli masz bliskie relacje ze swoim zwierzakiem, i tak będzie lepiej, jeśli się przełączasz, ponieważ prawdopodobnie zostaniesz ujawniony, gdy twoje zwierzę cię poliże lub nęci.
• Unikaj miejsc, w których instalowana jest płyta gipsowo-kartonowa. Jeśli musisz wykonać jakąś pracę w swoim domu, poproś o to kogoś innego i trzymaj się z daleka, dopóki miejsce pracy nie zostanie dokładnie posprzątane. Nie używaj również gotowej szpachli lub mieszanki szpachlowej, ponieważ wiele z nich jest na bazie pszenicy.
• Zachowaj ostrożność w pobliżu piekarni sklepowych. Niektóre z nich wydają się w porządku, podczas gdy inne są problematyczne. Różnica może dotyczyć systemów wentylacyjnych. Zapach chleba i innych pieczonych produktów nie sprawi, że zareagujesz, ale jeśli ty mogą wąchać pieczony chleb i ciasteczka, w powietrzu może być również mąka, przez co można ryzykować reakcję powietrzną.
• W pewnych sytuacjach rozważ użycie maski na twarz. Nie jest to w żaden sposób niezawodne, ale w przypadku krótkich ekspozycji może załatwić sprawę. Poszukaj pełnego respiratora zamiast maski malarza - kosztują około 40 USD w centrach remontowych. Jeśli masz astmę lub inną chorobę układu oddechowego, która wpływa na oddychanie, powinieneś ostrożnie używać respiratora i zdjąć go, jeśli masz problemy z oddychaniem.

Słowo od Verywell

Nie każdy musi podejmować wszystkie te środki ostrożności; jeśli nie jesteś szczególnie wrażliwy na zanieczyszczenie krzyżowe glutenem, możesz czuć się dobrze w większości lub we wszystkich tych sytuacjach. Ale jeśli okaże się, że nadal masz niewyjaśnione objawy, mimo że bardzo ściśle przestrzegasz diety bezglutenowej, możesz chcieć sprawdzić swoje otoczenie, a także swoje jedzenie.