Zawartość
Jeśli masz problemy z przeżuwaniem i / lub połykaniem, możesz zastosować mechaniczną miękką dietę. Spożywanie miękkich pokarmów wspomaga gojenie i pomaga zapobiegać zadławieniu lub oddychaniu cząstkami jedzenia lub płynami (aspiracja). Określenie „mechaniczne” odnosi się do zmiękczania, zmniejszania i ułatwiania jedzenia żywności przy użyciu narzędzi kuchennych, takich jak miksery, roboty kuchenne i młynki.Korzyści
Miękka, mechaniczna dieta pomaga uzyskać zbilansowane odżywianie, mimo że nie jest w stanie żuć ani połykać, ani nie powoduje dyskomfortu.
Twój lekarz może zasugerować dietę, jeśli masz zaburzenia połykania (dysfagię); po radioterapii występuje ból gardła, głowy i / lub szyi; lub odczuwasz ból zębów spowodowany dopasowywaniem się do protezy lub aparatu ortodontycznego
Możesz również potrzebować mechanicznej miękkiej diety podczas rekonwalescencji po chorobie lub operacji obejmującej przewód pokarmowy, ponieważ miękkie pokarmy są zwykle łatwiejsze dla twojego organizmu.
Mechaniczna dieta miękka może być również stosowana jako „pomost”, ułatwiający powrót do normalnej diety po przejściu na dietę płynną.
Jak to działa
Głównym celem mechanicznej diety miękkiej jest unikanie pokarmów, które wymagają dużo przeżuwania, takich jak twarde mięso, surowe warzywa, chleb z grubą skórką, orzechy, nasiona i twarde lub chrupiące przekąski.
Niektóre pokarmy, takie jak budyń, są bezpieczne dla mechanicznej miękkiej diety. Inne produkty, takie jak warzywa, wymagają nieco więcej pracy. Nadal możesz jeść większość pokarmów na mechanicznej miękkiej diecie, o ile mają bezpieczną konsystencję.
Wiele produktów spożywczych, które spożywasz w ramach swojej normalnej diety, można gotować, siekać, mieszać, mielić lub szatkować, aby uczynić je mechanicznie miękkimi i przyjaznymi dla diety.
Twój wybór żywności jest bardziej ograniczony konsystencją niż składnikami, więc możliwe jest spożywanie dobrze zbilansowanej, zróżnicowanej i pełnej smaku diety - zwłaszcza przy pomocy odpowiednich narzędzi.
Trwanie
Mechaniczna miękka dieta jest zwykle konieczna tylko przez krótki czas, na przykład podczas rekonwalescencji po chorobie, urazie lub operacji.
Jeśli mechaniczna miękka dieta jest konieczna przez dłuższy czas - na przykład jeśli straciłeś większość zębów lub doznałeś poważnego urazu szczęki - będziesz musiała ściśle współpracować z zespołem opieki zdrowotnej, aby zapewnić sobie odżywienie i nawodnienie. Pomocna może być również współpraca z zarejestrowanym dietetykiem lub dietetykiem, który przeprowadzi Cię przez proces tworzenia pożywnego planu posiłków.
Co zjeść
Jeśli jakiś pokarm wymaga dużo przeżuwania, możesz założyć, że nie jest to dozwolone na mechanicznej miękkiej diecie - przynajmniej nie w swojej pierwotnej postaci.
Wszystkie płyny są dozwolone na mechanicznej miękkiej diecie, zakładając, że nie zawierają orzechów i nasion, pereł tapioki ani boba, kawałków owoców ani cukierków.
Zgodna żywnośćGotowane warzywa (puree ze skórki)
Owoce w puszkach
sos jabłkowy
Duszony owoc (usuń skórkę, pestki lub nasiona)
Awokado
Mąka
Owsianka
Płatki z mlekiem
Biały chleb, krakersy (zmiękczone mlekiem)
Gotowany biały ryż lub makaron
Jogurt
Ser miękki, twarożek, serek śmietankowy
Czysty bulion, zupy w śmietanie
Ryba pieczona, gotowana lub pieczona
Mięso mielone lub cienko ogolone (indyk, kurczak, wołowina, wieprzowina)
Jajka na miękko, surówka jajeczna
Tuńczyk, kurczak
Silken tofu
Hummus
Lody, budyń, budyń (bez orzechów)
Miękkie ciasta lub ciasteczka (bez orzechów, cukierków, rodzynek)
Przyprawy, sosy, sosy, przyprawy
Masło, oleje roślinne / spożywcze, margaryna
Twardy ser, ser z orzechami lub nasionami
Mięczaki i ryby „mięsiste” (np. Plamiak, halibut)
Hot dogi, kiełbasa
Smażone mięso lub ryba
Orzechy i nasiona
Chrupiące masło orzechowe
Surowe warzywa
Cały owoc ze skórką, pestkami lub nasionami
Suszone owoce
Oliwki całe
Orzech kokosowy
Chleb, babeczki, ciasta lub ciastka z nasionami, orzechami lub suszonymi owocami
Chrupiące pieczywo (żytnie, pumpernikiel, zakwas)
Kasza gryczana lub dziki ryż
Rozdrobniona pszenica
Granola
Frytki, ziemniaki z cebulą
Toast
Krakersy, tosty z melby, grzanki
Frytki, popcorn, precle, chrupiące ciasteczka
Batony musli
Skórka do ciasta
Cukierki do żucia lub twarde cukierki
Dżemy / galaretki z pestkami
Owoce i warzywa: Owoce i warzywa można obrać, ugotować, rozgnieść lub przecedzić i łatwo zblendować, aby były bezpieczne dla mechanicznej miękkiej diety. Niektóre produkty, takie jak awokado, są gotowe do spożycia w postaci, w jakiej są. Zetrzyj lub zmiksuj inne owoce i warzywa, pamiętaj tylko, aby najpierw usunąć wszelkie nasiona.
Paczkowane mrożonki są wygodne i często są bardziej miękkie zaraz po wyjęciu z opakowania.
Ziarna: Unikaj suchych, twardych zbóż, a także muesli z orzechami, nasionami, suszonymi owocami lub cukierkami.
Gorące płatki zbożowe, takie jak farina, płatki owsiane i grys, dobrze sprawdzają się w mechanicznej miękkiej diecie, o ile nie dodasz orzechów, jagód ani innych dodatków. Spróbuj zamiast tego wrzucić papkowate owoce, takie jak banany.
Z miękkiego chleba można zrobić kanapki z sałatką z jajka, kurczaka lub tuńczyka. Unikaj opiekania chleba lub wybierania odmian z twardą, chrupiącą skórką, takich jak zakwas.
Krakersy, płatki zbożowe i chrupiące ciasteczka można zmiękczyć wodą lub mlekiem (zawiesina).
Mleczarnia: Produkty mleczne, takie jak jogurt, miękki ser i twarożek, nadają się już do mechanicznej miękkiej diety bez dodatkowego przygotowania.
Białko: Mięso jest dozwolone na mechanicznej miękkiej diecie ze specjalnym przygotowaniem. Usuń tłuszcz lub chrząstki i gotuj mięso do miękkości. Użyj sosu i sosu, aby zwilżyć mięso i zapobiec jego twardnieniu. Mięso mielone można również przecierać. Zmiękcz tuńczyka z puszki majonezem lub wodą.
Jajka gotowane na miękko, gotowane w koszulkach lub jajecznica, białka jaj i substytuty jaj są również dobrym wyborem dla mechanicznej miękkiej diety.
Jeśli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, wszystkie źródła białka pochodzenia roślinnego, takie jak gładkie masło orzechowe, puree z fasoli i jedwabiste tofu, są zatwierdzone.
Desery: Miękkie ciasta, ciastka i kremy są dozwolone, o ile nie zawierają żadnych cukierków, orzechów ani nasion. Lody, sorbety i inne mrożone smakołyki są łatwe do przełknięcia i mogą łagodzić ból gardła lub jamy ustnej.
Unikaj lepkich, ciągliwych lub chrupkich cukierków, takich jak karmelki, lukrecja i lizaki.
Napoje: Wszystkie płyny są dozwolone i są niezbędne do zachowania nawodnienia organizmu podczas stosowania mechanicznej miękkiej diety. Jeśli robisz koktajle, koktajle lub napoje mieszane, po prostu upewnij się, że nie ma w nich żadnych dużych kawałków owoców, orzechów ani innych stałych składników.
Zalecany czas
Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś być w stanie przestrzegać swojego regularnego harmonogramu jedzenia. Jeśli jednak jesz mniej kalorii, być może będziesz musiał jeść częściej, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość składników odżywczych każdego dnia.
Wskazówki dotyczące gotowania
Urządzenia kuchenne i gadżety, takie jak blendery i roboty kuchenne, mogą znacznie ułatwić przygotowanie miękkiej żywności, ale z pewnością nie są wymagane.
Do siekania jedzenia na mniejsze kawałki wystarczy nóż. Po pokrojeniu wiele potraw można zmiękczyć w piekarniku, na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Do zacierania często wystarcza zwykły widelec. Dodanie sosu, sosu, olejów, masła lub odrobiny wody może pomóc w twoich wysiłkach.
Owoce, warzywa i mięso można gotować do miękkości i pokroić (mniej niż 1/4 cala).
Jeśli chcesz dodać składniki odżywcze lub kalorie, proszki odżywcze, drożdże i suplementy można wrzucić do koktajli mlecznych i koktajli, posypać owsem lub jogurtem lub zmieszać z ciepłym napojem.
Gdy już znajdziesz kilka posiłków, które lubisz i które sprawdzą się na mechanicznej miękkiej diecie, przygotuj większe porcje i zamroź je.
Przewodnik po przygotowywaniu i mrożeniu posiłkówW przypadku napojów zazwyczaj można trzymać się swoich preferencji co do sposobu ich podania. Unikaj ekstremalnych temperatur, a także lodu o ostrych krawędziach.
Modyfikacje
Jeśli masz inne schorzenia, lekarz może zasugerować dodatkowe ograniczenia w stosunku do podstawowej mechanicznej miękkiej diety, aby pomóc kontrolować objawy.
Na przykład, jeśli masz chorobę refluksową przełyku (GERD) lub problem z zębami, prawdopodobnie będziesz musiał unikać ostrych lub kwaśnych potraw i napojów, które mogą powodować lub nasilać podrażnienia.
Jeśli przestrzegasz specjalnej diety, takiej jak bezglutenowa, wegańska, wegetariańska lub o niskiej zawartości FODMAP, możesz łatwo włączyć zatwierdzoną żywność do mechanicznej miękkiej diety. Jeśli jednak musisz dodać płynne suplementy diety, będziesz chciał dokładnie sprawdzić listę składników pod kątem alergenów.
Rozważania
Składniki mechanicznej miękkiej diety można dostosować do swojego apetytu, gustów i potrzeb żywieniowych. Chociaż pod tym względem są elastyczne, należy pamiętać o kilku kwestiach.
Odżywianie ogólne
Podobnie jak w przypadku zwykłej diety, będziesz chciał mieć pewność, że otrzymujesz dobrą mieszankę białka, tłuszczu, węglowodanów i błonnika, a także niezbędnych witamin i minerałów. Oczywiście, gdy czujesz się chory lub cierpisz, może to być trudne. Możesz również mieć trudności z piciem wystarczającej ilości płynów, aby zapobiec odwodnieniu.
Jeśli musisz być na mechanicznej miękkiej diecie dłużej niż kilka dni, skonsultuj się z zespołem opieki zdrowotnej, aby upewnić się, że Twój organizm otrzymuje to, czego potrzebuje.
Zrównoważony rozwój i praktyczność
Przygotowanie żywności do mechanicznej miękkiej diety może wymagać trochę pracy. Jeśli wiesz, że będziesz musiał przejść na dietę, aby dojść do siebie po zaplanowanym zabiegu, będziesz miał trochę czasu na planowanie z wyprzedzeniem. Może to obejmować gromadzenie zapasów zdrowej żywności, która jest łatwa do żucia, a także siekanie, gotowanie i zmiękczanie owoców, warzyw i mięsa.
Jeśli jesteś zbyt chory, aby przygotowywać jedzenie, lub niespodziewanie jesteś na mechanicznej miękkiej diecie, poszukaj żywności i napojów, które wymagają niewielkiego przygotowania. Jeśli masz innych, którzy mogą pomóc w przygotowaniu posiłków, upewnij się, że mają pod ręką wytyczne dotyczące mechanicznej miękkiej diety.
Bezpieczeństwo
Mechaniczna miękka dieta powinna być na tyle łatwa do spożycia, że ryzyko bólu i zadławienia jest bardzo niskie. Jednak te rzeczy są możliwe, jeśli nie jesteś ostrożny podczas przygotowywania posiłków - na przykład mięso jest odrobinę za duże lub warzywo nie jest wystarczająco gotowane na parze.
Uważaj w kuchni i na tym, co jest podawane. Możesz również rozważyć poproszenie ukochanej osoby o ocenę konsystencji czegoś przed ugryzieniem.
Jedzenie na specjalnych dietachKoszt
Poza typowym rachunkiem za zakupy spożywcze, inne koszty, które warto rozważyć, to narzędzia i urządzenia, które mogą ułatwić przygotowywanie żywności na mechaniczną miękką dietę.
Na przykład podstawowy blender lub mini rozdrabniacz do żywności można kupić za około 20 USD. Roboty kuchenne są zazwyczaj droższe (bliżej 50 USD). Możesz także zainwestować w dobry, ostry nóż do siekania, który może kosztować nawet 20 USD lub znacznie więcej.
Energia i zdrowie ogólne
Kiedy jesz głównie miękkie pokarmy i płyny, może być trudno określić, ile kalorii spożywasz. Jeśli czujesz, że nie jesz wystarczająco dużo, aby utrzymać siły lub zauważysz, że tracisz na wadze, porozmawiaj ze swoim lekarzem.
W zależności od tego, co zawiera miękka dieta mechaniczna, możesz nie być w stanie uzyskać wszystkich potrzebnych witamin i minerałów. Jeśli zauważysz, że jesteś bardzo zmęczony, krwawisz z dziąseł, nie myślisz jasno lub masz inne objawy, które Cię niepokoją, poinformuj o tym swojego lekarza. Możesz mieć niedobór pewnego składnika odżywczego, który powoduje objawy.
Mechaniczna dieta miękka a inne diety
Mechaniczna miękka dieta jest podobna do kilku innych diet stosowanych w leczeniu bólu i innych objawów związanych z zaburzeniami trawienia. Diety te mogą być również stosowane, aby pomóc pacjentom w przygotowaniu się do operacji lub wyzdrowieniu.
Jednak te diety są na ogół znacznie bardziej restrykcyjne, ponieważ ograniczają grupy pokarmów w oparciu o atrybuty inne niż konsystencja, takie jak zawartość błonnika lub tłuszczu.
Dieta miękka (purée)
Główna różnica między tymi dwiema dietami polega na tym, że mechaniczna dieta miękka koncentruje się na zmniejszeniu niezbędnej ilości żucia, podczas gdy dieta miękka nie.
Miękka dieta jest zwykle przepisywana osobom, które wracają do zdrowia po operacji jelit lub mają zaburzenia trawienia. Aby przygotować się do zabiegu lub testu, takiego jak endoskopia lub kolonoskopia, może być konieczne zastosowanie miękkiej diety.
Pokarmy do spożycia na diecie puréeDieta płynna
W pełni płynna dieta może być konieczna, jeśli w ogóle nie możesz jeść lub trawić żadnych stałych pokarmów. Osoby z nagłymi przypadkami medycznymi, takimi jak niedrożność jelit, mogą być ograniczone do diety wyłącznie płynnej podczas rekonwalescencji lub gdy potrzebują operacji.
Przygotowując się do operacji, możesz usłyszeć, że możesz mieć tylko klarowne płyny. Jeśli już spożywasz mechaniczną miękką dietę, wiele zatwierdzonych produktów spożywczych można przystosować do diety płynnej, jeśli rozrzedzisz je wodą.
Dieta dysfagii (etapy od 1 do 3)
Narodowa dieta dysfagii (NDD) została utworzona w 2002 r. Przez Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków. Specjalna dieta etapowa jest przepisywana osobom, które mają problemy z przełykaniem, w tym osobom, które będą musiały przez dłuższy czas stosować zmienioną dietę, np. udar. Mechaniczna miękka dieta na ogół przypada na drugi etap diety na dysfagię.
Pierwszy etap obejmuje tylko żywność, której nie trzeba żuć, na przykład jogurt i budyń. Drugi etap ogranicza się do potraw, które wymagają tylko niewielkiego przeżucia, takich jak jajka na miękko. Na trzecim etapie można dodać pokarmy wymagające nieco dłuższego przeżuwania, takie jak owoce i warzywa posiekane na małe kawałki lub rozgniecione.
Osoby z dysfagią zwykle otrzymują instrukcje, jak siedzieć podczas jedzenia i picia, aby zapobiec aspiracji i jedzeniu lub płynom.
Słowo od Verywell
Jeśli masz problemy z przeżuwaniem i połykaniem lub dochodzisz do siebie po pewnych zabiegach chirurgicznych lub stomatologicznych, lekarz może przepisać mechaniczną miękką dietę. Będziesz musiał zmienić konsystencję spożywanych pokarmów, ale nie będziesz tak ograniczony, jak na diecie miękkiej lub wyłącznie płynnej. Wiele typowo spożywanych pokarmów można uczynić bezpiecznymi dla mechanicznej miękkiej diety poprzez ich siekanie, miksowanie lub przecieranie.
Przegląd przejrzystej diety płynnej