Zawartość
Plantany są podstawą wielu kultur tropikalnych, takich jak Dominikana i Portoryko. Występują również w niektórych kuchniach afrykańskich, azjatyckich i indyjskich. Z wyglądu banany przypominają banany, ale są większe, trudniejsze do obierania i mniej słodkie, niż można by się spodziewać.Pod względem odżywczym banany dają ogromny cios. Są naturalnie ubogie w sód, bogate w potas i bogate w przeciwutleniacze. Bananów nie można jeść na surowo, ale po ugotowaniu można je stosować zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. W pełni dojrzałe banany smakują słodko jak banany skrobiowe, podczas gdy zielone banany przypominają ziemniaki lub korzeń taro.
Banany są popularne wśród tropikalnych domowych kucharzy ze względu na ich wszechstronność, wygodę i niski koszt. Bez względu na stopień dojrzałości banany są zawsze gotowe do ugotowania. Pomimo tych korzyści banany są stosunkowo bogate w węglowodany, co oznacza, że osoby z cukrzycą muszą kontrolować ich spożycie.
Korzyści odżywcze
Jedna filiżanka dojrzałego babki lancetowatej dostarcza około 200 kalorii, 0,5 grama całkowitego tłuszczu, 50 gramów węglowodanów, 3,5 grama błonnika pokarmowego, 22 gramy cukru i 2 gramy białka.
Plantany są bogate w witaminy A, C i B6, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu, wzmocnieniu odporności i zmniejszeniu ryzyka chorób układu krążenia. Babki są również bogate w błonnik, niestrawny węglowodan, który może poprawić pracę jelit i pomóc regulować wchłanianie glukozy i tłuszczu w jelicie.
Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów należy monitorować spożycie babki lancetowatej; w przeciwnym razie wzrośnie poziom cukru we krwi. Dla porównania, jedna filiżanka bananów równa się zjedzeniu 2,5 kromki chleba.
Jeśli jesz banany z innymi skrobiami (takimi jak ryż lub czerwona fasola), postaraj się ograniczyć porcję wszystkich węglowodanów do nie więcej niż jednej czwartej swojego talerza. To samo dotyczy plantanów, które są jedyną formą skrobi. Jeśli masz cukrzycę, cokolwiek więcej niż ćwierć talerza to za dużo.
Praktycy medycyny alternatywnej uważają, że babka lancetowata może zapobiegać lub leczyć wrzody żołądka spowodowane aspiryną i innymi niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi. Twierdzą, że babka robi to poprzez stymulowanie produkcji śluzu żołądkowego.
Jak przygotować babki
Sposób przygotowania bananów jest tak samo ważny, jak to, ile jesz. Łatwo jest sabotować zdrowy posiłek, dodając dużo tłuszczu i cukru.
Jeśli to możliwe, unikaj smażenia bananów (metodą tradycyjną) i zamiast tego gotuj je, grilluj, piecz lub gotuj na parze. Jeśli stosujesz dietę z ograniczeniem sodu, dodaj dodatkowy smak przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa, do słodkich potraw oraz przypraw, takich jak oregano, czosnek, kminek, pieprz cayenne i kurkuma do potraw pikantnych.
Babka jest dojrzała, gdy jest przeważnie czarna z lekko żółtym i wciąż lekko jędrnym w dotyku (jak dojrzała brzoskwinia). Całkowicie czarne banany są dobre do jedzenia, ale prawdopodobnie są zbyt miękkie, aby można je było wykorzystać do gotowania.
Gotować Z Plaintainem
Jeśli szukasz nowych, kreatywnych sposobów na zrobienie bananów, spróbuj je rozgnieść lub upiec.
Zacieranie bananów z odrobiną chudego mleka i odrobiną masła może być wymarzonym substytutem puree ziemniaczanego. Należy jednak unikać ich przepracowywania, ponieważ mogą stać się lepkie w teksturze. Niektórzy ludzie mieszają 50% puree z bananów z 50% puree ziemniaczanym, aby uzyskać przyjemny dodatek do kotletów wieprzowych lub kurczaka jerk.
Pieczenie bananów to jeden z najzdrowszych sposobów spożywania owoców. Po prostu obierz babkę i pokrój ją w plastry 1/2 cala. Umieść plastry w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 40 ° C przez 20 minut, aż będą miękkie. Pieczone banany koncentrują cukier i nadają im miękki, ale lekko twardy kęs.