Co to jest dieta o niskiej zawartości potasu?

Zawartość

• Korzyści
• Jak to działa
• Modyfikacje
• Rozważania
• Dieta o niskiej zawartości potasu w porównaniu z innymi dietami

Potas jest głównym minerałem w diecie, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Ale, jak w przypadku większości wszystkiego, istnieje taka rzeczywistość, jak za dużo dobrego. Dieta uboga w potas może być jednym z pierwszych sposobów leczenia zalecanych w przypadku hiperkaliemii - medycznego terminu określającego zbyt dużą ilość potasu we krwi. Stan ten jest powszechny u osób z przewlekłą chorobą nerek i cukrzycą i nieleczony może być śmiertelny.

Korzyści

Twoje nerki regulują poziom potasu w organizmie. Niektóre schorzenia i niektóre leki mogą wpływać na to, jak skutecznie organizm pozbywa się nadmiaru potasu, powodując, że jego poziom jest zbyt wysoki (hiperkaliemia) lub zbyt niski (hipokaliemia).

1:50

Przegląd hiperkaliemii

Stany zdrowotne, które mogą prowadzić do hiperkaliemii, obejmują przewlekłą chorobę nerek, niewydolność nerek, cukrzycę typu 1 i chorobę Addisona. Przykłady leków, które mogą działać tak samo, obejmują inhibitory układu renina-angiotensyna-aldosteron (RAAS) i inhibitory enzymu konwertującego angiotensynę (ACE).

Jeśli poziom potasu jest wysoki przez długi czas, istnieje większe prawdopodobieństwo uszkodzenia układu mięśniowego i nerwowego. Jednym z powodów, dla których może się to zdarzyć, jest to, że może upłynąć kilka miesięcy, zanim potas osiągnie niebezpieczny poziom. W tym czasie możesz nie mieć żadnych objawów.

W takich przypadkach lekarz może zalecić monitorowanie stężenia potasu i przestrzeganie diety ubogiej w potas, aby uniknąć tego potencjalnego ryzyka.

Normalny poziom potasu wynosi od 3,5 do 5,0 mmol / l. Jeśli stężenie potasu wynosi 6,0 mmol / l lub więcej, konieczna jest natychmiastowa interwencja.

Dieta uboga w potas może pomóc w kontrolowaniu poziomu potasu, a niektóre badania wykazały, że pewne negatywne skutki wysokiego potasu mogą odpowiadać na ten sposób odżywiania.

Na przykład badanie z 2017 r. Opublikowane w Dziennik kliniczny Amerykańskiego Towarzystwa Nefrologii stwierdzili, że pacjenci z przewlekłą chorobą nerek w stadium 3 lub 4 byli mniej narażeni na neuropatię na diecie z ograniczeniem potasu.

Niektórzy dyskutują jednak o korzyściach wynikających z diety o niskiej zawartości potasu dla wszystkich osób zagrożonych. W kilku badaniach przyjrzano się, czy dieta o ograniczonej zawartości potasu jest pomocna dla niektórych osób, na przykład pacjentów z chorobami nerek poddawanych dializie. W badaniu z 2016 roku przytoczono niejednoznaczne dowody na skuteczność ścisłej diety ubogiej w potas, po części dlatego, że nie jest jasne, czy organizm uznaje wszystkie źródła potasu (roślinne i zwierzęce) za takie same.

Wyniki badania sugerują również, że dieta o ograniczonej zawartości potasu może przynieść niektórym pacjentom więcej szkody niż pożytku. Ponieważ jednak nie ma innych opartych na dowodach metod leczenia hiperkaliemii, większość badaczy uważa, że ​​lekarze powinni nadal przepisywać diety o niskiej zawartości potasu.

Głęboki wpływ potasu na Twoje zdrowie

Jak to działa

Przeciętny dorosły potrzebuje od 3500 do 4500 miligramów (mg) potasu dziennie. Jeśli masz hiperkaliemię lub istnieje ryzyko jej rozwoju, lekarz prawdopodobnie zaleci zaprojektowanie diety o niskiej zawartości potasu w taki sposób, aby spożycie potasu wynosiło 2000 mg dziennie.

Podstawowe wskazówki są oczywiście tak proste, jak można sobie wyobrazić: Jedz pokarmy o niskiej zawartości potasu i unikaj tych, które są dobrym źródłem składników odżywczych. Oznacza to jednak, że będziesz musiał ograniczyć niektóre zdrowej żywności. Pokarmy bogate w potas, w tym wiele owoców i warzyw, są podstawą zbilansowanej diety i dostarczają wielu składników odżywczych.

Musisz upewnić się, że Twoja dieta o niskiej zawartości potasu jest pełna opcji o niskiej zawartości potasu, które zawierają znaczne wartości odżywcze; możesz również włączyć do swojej diety małe porcje pokarmów bogatych w potas. Współpraca z zarejestrowanym dietetykiem może pomóc w opracowaniu planu posiłków o niskiej zawartości potasu, który jest zarówno skuteczny, jak i pożywny.

Poradnik do dyskusji doktora z Hiperkaliemii

Pobierz nasz przewodnik do wydrukowania na kolejną wizytę u lekarza, który pomoże Ci zadać właściwe pytania.

ściągnij PDF

Trwanie

Jeśli poziom potasu jest wysoki z powodu przewlekłego stanu zdrowia, może być konieczne wprowadzenie trwałych zmian w diecie, aby utrzymać odpowiednie poziomy. W zależności od przyczyny hiperkaliemii lekarz może zezwolić na ponowne dodanie potasu do diety. Jeśli jednak poziom potasu ponownie wzrośnie, prawdopodobnie będziesz musiał wznowić dietę z ograniczeniem potasu, dopóki nie będzie pod kontrolą.

W niektórych przypadkach przestrzeganie diety ograniczającej potas może nie wystarczyć. Jeśli poziom potasu nie reaguje na zmiany w diecie, może być konieczne przyjmowanie leków lub dializa.

Co zjeść

Większość pokarmów zawiera potas. Jeśli jesteś na diecie z ograniczeniem potasu, musisz unikać takich pokarmów wysoki w potasie (zwykle ponad 200 mg w porcji). Należy również unikać spożywania dużych ilości jedzenia lub napojów zawierających potas - nawet w niewielkich ilościach - ponieważ może to również zwiększyć jego poziom.

Twój lekarz i dietetyk mogą pomóc określić, ile porcji żywności o niskiej zawartości potasu (zazwyczaj 150 mg lub mniej na porcję) możesz spożyć każdego dnia.

Zgodny

• Kurczak lub Indyk (3 uncje)

• Tuńczyk, wieprzowina, krewetki (1 uncja)

• Zielone fasolki

• Papryka

• Bakłażan

• Kasztany wodne w puszkach (odsączone i opłukane)

• Cebule

• Pietruszka

• Groch śnieżny

• Rabarbar

• Rzodkiewki

• Szparag

• kalafior

• Ogórki

• Kukurydza

• Jarmuż

• Szalotki

• Cukinia

• Rukiew wodna

• Marchew (gotowana)

• Jabłka, mus jabłkowy

• Jeżyny, borówki, żurawiny, maliny, truskawki, wiśnie

• Brzoskwinie

• Grejpfrut

• Śliwki

• Winogrona

• Gruszki

• Mandarynki pomarańcze

• Mandarynki

• Koktajl owocowy w puszkach (odsączony i opłukany)

• Arbuz

• Ananas

• Twardy ser

• Twarożek

• Białka

• Rafinowany chleb z białej mąki, makaron i płatki zbożowe

• biały ryż

• Chipsy kukurydziane, krakersy, popcorn

• Sok jabłkowy, winogronowy, ananasowy

• Mleko ryżowe

• Śmietanka bezmleczna

• Mieszane napoje w proszku

• Mrożona lub gorąca herbata (16 uncji / dzień) i kawa (8 uncji / dzień)

• Ciasto żółte, ciasto anioła, ciastka bez orzechów i czekolady, ciasta bez owoców o wysokiej zawartości potasu lub czekolady

Niezgodne

• Większość ryb

• Mięczaki (np. Małże, przegrzebki, homary)

• czerwone mięso

• Zieloni (z wyjątkiem jarmużu)

• Karczochy

• Ziemniaki, słodkie ziemniaki, bataty

• Bok Choy

• Zdusić

• Pasternak

• brukselki

• Grzyby

• Dynia

• Piżmian jadalny

• Buraki

• Papaja

• Mango

• Suszone owoce

• Daktyle

• Nektaryny

• Awokado

• Granat

• Banany 

• Banany

• kiwi

• Pomarańcze

• Gruszki

• Orzech kokosowy

• Kantalupa

• Melon spadziowy

• Pomidor, produkty pomidorowe

• Morele

• Wszystkie produkty mleczne (z wyjątkiem niektórych serów i śmietany); mleko sojowe

• Fasola pinto, nerka, czarna, lima, soja i granat

• tofu

• soczewica

• Otręby

• Granola

• Owies i płatki owsiane

• Chleb pełnoziarnisty, pieczywo i płatki zbożowe

• Orzechy i nasiona (można zatwierdzić ograniczone porcje)

• Masła orzechowe

• Melasa

• Czekolada

• Figs

• Sok owocowo-warzywny

• Napoje zastępujące elektrolity / napoje sportowe

Owoce i warzywa: Świeże produkty są zwykle bogate w potas. Spożywane na surowo wiele owoców i warzyw zawiera zbyt dużo potasu, aby można je było stosować w diecie ubogiej w potas. Jednak możesz je mieć, jeśli ograniczysz porcje i / lub ugotujesz je, aby zmniejszyć zawartość potasu. Niektóre owoce i warzywa w puszkach mogą również działać, o ile je odcedzasz i spłukujesz.

Mleczarnia: Należy unikać lub przynajmniej ograniczać produkty mleczne na diecie ubogiej w potas. Możesz mieć możliwość spożywania małej porcji mleka lub jogurtu każdego dnia. Niektóre rodzaje sera (w tym twarożek) mają wystarczająco niską zawartość potasu, aby można było je włączyć do swojej diety.

Jeśli dodajesz mleko do herbaty lub kawy, zmień śmietankę na bezmleczną lub mleczną alternatywę, taką jak mleko ryżowe. Jednak unikaj mleka sojowego.

Ziarna: Zamiast pełnych ziaren i otrębów szukaj płatków ryżowych lub chleba z rafinowanej mąki. Biały ryż i makaron z rafinowanej białej mąki są zatwierdzone na diecie ubogiej w potas. Soda krakersy, nieobrobiony popcorn i dmuchany ryż to opcje przekąsek o niższej zawartości potasu.

Białko: Większość białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego zawiera dużo potasu. Musisz jednak włączyć do swojej diety trochę białka. Wybierz opcje o niższej zawartości potasu lub mniejsze porcje źródeł o wysokiej zawartości potasu.

Białka jaj to jedna z opcji o niższej zawartości potasu. Możesz mieć małe porcje orzechów (jedna mała garść) lub masło orzechowe (pojedyncza łyżka stołowa).

Unikaj kiełbasy, bekonu, wędlin i innych przetworzonych mięs z dodatkami, które mogą zawierać potas. Za każdym razem, gdy gotujesz mięso, pamiętaj, aby odsączyć soki i wyrzucić je, zamiast używać ich do sosów, fastrygowania lub sosów.

Słodycze: Wiele deserów przygotowywanych jest ze składników bogatych w potas, takich jak orzechy, syropy i czekolada. Zachowaj ostrożność przy wyborze ciastek, ciast i lodów. Szukaj zwykłych żółtych ciast (takich jak anielskie jedzenie lub biszkopt) bez lukru, lukru, polewy lub nadzienia.

Klarowna żelatyna, miód i syrop klonowy to produkty o niższej zawartości potasu. Jeśli pieczesz, biały cukier ma mniejszą zawartość potasu niż brązowy cukier.

Napoje: Odwodnienie może zaburzyć równowagę elektrolitów w organizmie i prowadzić do hiperkaliemii. Woda jest najlepszym wyborem, aby utrzymać nawodnienie, ale inne zatwierdzone napoje na diecie o niskiej zawartości potasu obejmują świeżą lemoniadę i sok z owoców o niskiej zawartości potasu lub mrożonych koncentratów owocowych.

Jedna osiem uncjowa filiżanka mrożonej lub gorącej kawy dziennie jest w porządku. Herbata jest również akceptowalna, o ile trzymasz się 16 uncji dziennie. Można go podawać na ciepło lub na lodzie, bez dodatków lub słodzone cytryną i cukrem lub miodem. Unikaj ziół o wysokiej zawartości potasu, takich jak lucerna, mniszek lekarski i pokrzywa, które są często używane w mieszankach herbat (i przypraw).

Możesz unikać picia napojów alkoholowych, jeśli jesteś na diecie ubogiej w potas. W rzeczywistości spożywanie dużych ilości alkoholu jest czynnikiem ryzyka hiperkaliemii.

Wskazówki dotyczące gotowania

Jeśli nie chcesz całkowicie zrezygnować ze swoich ulubionych produktów o wysokiej zawartości potasu, zechcesz nauczyć się ługowania warzyw. Chociaż ta metoda gotowania może sprawić, że niektóre potrawy o wyższej zawartości potasu będą bezpieczniejsze, porozmawiaj z lekarzem, zanim dodasz wyługowane warzywa do swojej diety.

Nawet jeśli usuniesz część potasu z warzywa, nadal będziesz chciał go mieć tylko okazjonalnie.

Jak ługować warzywa

1. Umyj warzywa w zimnej wodzie.
2. Obierz i pokrój na cienkie plasterki, a następnie spłucz pod ciepłą wodą.
3. Dodaj niesoloną ciepłą wodę do garnka lub miski (będziesz potrzebować około 10 części wody na jedną część warzyw).
4. Warzywa moczyć przez co najmniej dwie godziny. Możesz moczyć do 12 godzin, po prostu pamiętaj, aby zmieniać wodę co cztery godziny.
5. Usuń warzywa i opłucz je ciepłą wodą.
6. Gotować w niesolonej wodzie w proporcji około pięciu części wody na jedną część warzyw.
7. Pamiętaj, aby spuścić wodę po gotowaniu, ponieważ tam zebrał się wyługowany potas.

Modyfikacje

Jeśli zazwyczaj stosujesz zróżnicowaną dietę, ograniczenie lub wyeliminowanie niektórych pokarmów będzie łatwiejsze niż w przypadku bardzo specyficznej diety.

Na przykład dla osób przestrzegających diety wegetariańskiej dieta uboga w potas może stanowić wyzwanie, ponieważ dieta roślinna jest zazwyczaj oparta na owocach, warzywach, orzechach i fasoli bogatych w potas; unika się żywności o niższej zawartości potasu, takiej jak mięso. Diety wegańskie nie obejmują również jaj i produktów mlecznych.

Inne diety ograniczają ilość rafinowanych ziaren, które mogą być produktami o niskiej zawartości potasu.

Jeśli stosujesz dietę roślinną i masz hiperkaliemię, pomocne może być zwrócenie się o poradę do zarejestrowanego dietetyka, aby upewnić się, że jesteś w stanie uzyskać potrzebne składniki odżywcze.

Rozważania

Chociaż jest to całkiem proste, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, rozpoczynając dietę o niskiej zawartości potasu.

Bezpieczeństwo

Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości potasu, możesz przyjmować suplementy, aby wypełnić lukę w zakresie odżywiania, jakie zapewnia dieta i tego, czego potrzebuje Twój organizm. Przyjmowanie suplementów zawierających potas może zniweczyć twoje wysiłki żywieniowe, dlatego uważnie czytaj etykiety. W rzeczywistości najlepiej jest najpierw uruchomić wszelkie suplementy, które rozważasz przez swojego lekarza.

Elastyczność

Możliwe jest spożywanie posiłków na mieście na diecie ubogiej w potas, ale podczas oceny opcji konieczne może być zachowanie dodatkowej ostrożności.

Wybieraj potrawy o niskiej zawartości potasu i miej oko na porcje, które w restauracjach często są za duże. To powiedziawszy, może ci się to ułatwić, przygotowując własne posiłki.

Ograniczenia dietetyczne

Możesz mieć inne potrzeby i preferencje żywieniowe do rozważenia wraz z dietą o niskiej zawartości potasu. Na przykład może być konieczne unikanie glutenu z powodu celiakii lub wolisz przestrzegać diety opartej na roślinach.

Ponieważ dodatkowe ograniczenia dietetyczne tylko zwiększają wyzwanie związane z prawidłowym odżywianiem na diecie niskosodowej, najlepiej jest skorzystać z profesjonalnej pomocy, aby dowiedzieć się, jak zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe.

Ponadto, jeśli masz inny stan zdrowia, na który może wpływać Twoja dieta, taki jak wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie) lub cukrzyca, lekarz może zalecić wprowadzenie innych zmian w tym, co jesz i pijesz.

Jak potas wpływa na wysokie ciśnienie krwi?

Jeśli masz nadwagę lub masz inne czynniki ryzyka (takie jak choroba serca w rodzinie), lekarz może zalecić ograniczenie spożycia tłuszczu. Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu i cholesterolu nie tylko obciążają nerki, ale mogą również przyczyniać się do otyłości i chorób, takich jak miażdżyca.

Skutki uboczne

Najczęstszym skutkiem ubocznym diety ubogiej w potas jest zaparcie. Jeśli nie jesteś w stanie zwiększyć spożycia pokarmów bogatych w błonnik, aby pomóc, lekarz może zalecić suplementację błonnikiem.

Powinieneś również zdawać sobie sprawę z oznak ostrego wzrostu poziomu potasu, który może być niebezpieczny. Bardziej subtelne objawy hiperkaliemii obejmują ogólne zmęczenie i nudności, ale ostra hiperkaliemia może powodować problemy z oddychaniem, przyspieszone bicie serca i ból w klatce piersiowej. Jeśli masz takie objawy, poszukaj natychmiastowej pomocy medycznej.

Dieta o niskiej zawartości potasu w porównaniu z innymi dietami

Jeśli masz hiperkaliemię spowodowaną przewlekłą chorobą nerek, lekarz może zalecić podanie dieta nerkowa. Diety o ograniczonej zawartości sodu i diety o ograniczonej zawartości sodu mogą być również przepisywane osobno, w zależności od potrzeb.

Na diecie nerkowej, oprócz ograniczenia spożycia potasu, ograniczysz spożycie sodu, fosforu, białka i czasami płynów.

Twój poziom potasu jest powiązany z poziomem sodu w organizmie. Jeśli Twój poziom potasu jest wysoki z powodu słabej funkcji nerek, lekarz może zalecić obserwowanie spożycia soli, aby upewnić się, że nie obciążasz nerek zbyt mocno.

Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, możesz przepisać dietę z ograniczeniem sodu. Jeśli jednak jesteś również na diecie ubogiej w potas, powinieneś unikać popularnych substytutów soli, ponieważ często są one wytwarzane z potasu.

Picie dużej ilości wody lub innych płynów utrudnia pracę nerek. Jeśli czynność nerek jest zaburzona, lekarz może poprosić o ograniczenie przyjmowania płynów. Prawidłowe nawodnienie jest niezbędne dla ogólnego stanu zdrowia, więc aby uniknąć odwodnienia, należy ściśle przestrzegać zaleceń lekarza. Pomogą Ci określić Twoje indywidualne potrzeby w zakresie płynów.

Słowo od Verywell

Potas jest niezbędnym minerałem, którego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania, ale czasami we krwi gromadzi się za dużo. Zwykle dzieje się tak z powodu stanu zdrowia. Twój lekarz prawdopodobnie będzie chciał, abyś spróbował jeść mniej pokarmów bogatych w potas, aby obniżyć poziom. Aby przywrócić normalny poziom potasu, może być konieczne przyjmowanie leków lub ograniczenie innych składników diety, takich jak sód lub płyny. Niebezpiecznie wysoki poziom potasu to nagły wypadek medyczny. Chociaż wysoki poziom potasu nie zawsze powoduje objawy, jeśli odczuwasz ból w klatce piersiowej, trudności w oddychaniu lub kołatanie serca, udaj się na pogotowie.