Zawartość
Truskawki, znane również pod naukową nazwą Fragaria x ananassa, są uprawiane na całym świecie i są głównie znane ze słodkiego smaku, mięsistej czerwieni i przyjemnego aromatu. Ten pyszny owoc można łatwo dodać do sałatek, deserów i innych zdrowych przekąsek w ramach zdrowej dla serca diety.Truskawki zawierają również wiele zdrowych składników odżywczych, takich jak flawonoidy, antocyjany i elagitaniny. Te przeciwutleniacze badano pod kątem ich właściwości przeciwzapalnych w stanach takich jak rak i choroby serca. Ponadto truskawki badano pod kątem kontroli poziomu cukru we krwi w cukrzycy. Badania naukowe dotyczyły również wpływu spożycia truskawek na poziom cholesterolu, a wyniki tych badań wydają się obiecujące.
Korzyści dla poziomu cholesterolu
Istnieje kilka badań, w których badano wpływ spożywania truskawek na poziom cholesterolu. W badaniach tych badano osoby o prawidłowej wadze lub otyłych, które musiały spożywać truskawki przez okres od trzech do ośmiu tygodni. Niektóre z tych badań wymagały od uczestników przestrzegania diety niskotłuszczowej, podczas gdy inne badania pozwalały uczestnikom na przestrzeganie zwykłej diety, o ile spożywali wymaganą ilość truskawek dziennie.
Ilość i forma suplementacji truskawek, którą ludzie spożywali w tych badaniach, były bardzo zróżnicowane. Wiele z tych badań wymagało od uczestników spożycia liofilizowanego proszku truskawkowego, który został włączony do koktajlu lub innej żywności, podczas gdy inne badania pozwoliły uczestnikom spożywać całe truskawki, które były świeże lub mrożone. Ich spożycie w tych badaniach wahało się od 110 do 500 gramów świeżych truskawek dziennie. Wydaje się, że forma i ilość suplementacji truskawek nie wpływa na wpływ truskawek na poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Z tych badań wynika, że codzienne spożywanie truskawek obniżyło poziom cholesterolu całkowitego o 4–10%. Ponadto w niektórych badaniach wydaje się, że poziom cholesterolu LDL obniżył się o 13%. Jednak wpływ spożycia truskawek na poziom trójglicerydów był zróżnicowany; w niektórych badaniach spożycie truskawek nie wpłynęło na poziom trójglicerydów, podczas gdy w innych badaniach poziom trójglicerydów spadł nawet o 20%. Wydaje się, że poziomy HDL w tych badaniach nie uległy zmianie lub nie zostały zmierzone.
W jednym badaniu rozmiar cząstek LDL również nieznacznie się zwiększył. (Mały, gęsty LDL wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca). Inne badanie wykazało, że utleniony LDL, inna forma LDL, która może zwiększać ryzyko rozwoju chorób serca, również została obniżona po spożyciu truskawek z posiłkiem o wysokiej zawartości tłuszczu.
Co oznaczają te badania?
W badaniach uczestniczyła niewielka liczba osób, więc trudno jest naprawdę określić, jak duży wpływ mają truskawki na poziom cholesterolu. Ponadto większość badań wymagała od uczestniczących w nich osób przestrzegania diety niskotłuszczowej, co również mogło przyczynić się do efektów obniżenia poziomu cholesterolu odnotowanych w tych badaniach.
Chociaż nie możemy definitywnie ustalić związku między spożyciem truskawek a poziomem cholesterolu, truskawki nadal byłyby dobrym pożywieniem do rozważenia, jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom cholesterolu. Są nie tylko niskokaloryczne i niskotłuszczowe, ale truskawki zawierają również błonnik i fitosterole, które są zdrowymi składnikami, o których wiadomo, że mają korzystny wpływ na poziom cholesterolu LDL.